La polidatina (o piceide) è un glucoside stilbenoide derivato dal resveratrolo e presente nel succo d’uva, e può anche essere isolato dalla pianta Polygonum cuspidatum.
La polidatina è più stabile e biodisponibile del resveratrolo, in quanto: più resistente all’ossidazione enzimatica, penetra nella cellula mediante un meccanismo di trasporto attivo che utilizza i trasportatori del glucosio, è assorbita più facilmente nell’intestino perché solubile in acqua.